第141章 顺利入职(1 / 2)

穿上制服后,秦淮感觉自己已经完全融入了黄记酒楼的后厨。

人基本都认识。

黄胜利一共收了9个徒弟,郑思源说这个收徒数量在厨师界也算是非常多的。

毕竟黄胜利收的是正儿八经的徒弟,都是要手把手教的,早些年收的徒弟甚至都是在师父家吃住,和半子没有任何区别。

而且黄胜利收徒跨越的年限也很长,从大弟子到关门弟子董仕,整整横跨了1

9年。

这些徒弟秦淮基本上都认识,黄胜利上网课的时候都曾露过面,有几位秦淮甚至记的名字。比如深受脱发烦恼的六弟子,有一个不符合他外貌的师气名字一王俊。

在黄胜利的一众弟子中,秦淮最熟悉的除了董仕与董礼外,就是黄嘉。

黄嘉是黄胜利的堂侄,11岁就拜黄胜利为师,今天也不过30岁。论年纪,黄嘉不如带艺拜师的三徒弟和四徒弟,但可能是自幼拜师底下有很多师弟的缘故,

黄嘉非常有大师兄的风范,无论是做事还是说话都非常妥帖有条理。

平时黄胜利上网课时吃的点心,喝的茶都是黄嘉提前备好的,可以说是非常贴心了。

让秦淮更快更好地适应工作环境,黄胜利派出了贴心的大弟子带秦淮参观后厨。

秦淮刚参观到切墩的厨艺台,就问出了一个非常外行的问题。

「嘉哥,黄师傅有你们9个徒弟,我刚刚来后厨的时候看到厨房里还有不少其他的厨师,这麽算起来酒楼里都有10来个厨师吧?」

黄嘉笑了笑,解释道:「从某种程度上来说大家确实是厨师,但是可能不是你理解的那种炒菜的厨师。」

说着,黄嘉指了指董仕:「比如小师弟就是切墩厨师,专门负责切菜的。厨房还有专门的水台,专门负责鱼类丶海鲜的宰杀和清洗。你刚刚在后厨门口看到的估计都是打荷的,负责摆盘和传菜。」

「你理解的专门负责炒菜的是炉头,在酒楼里一共也只有七八个,平时还要轮班休息。」

路过的董仕不满地抗议:「大师兄,我哥还有七师兄也是切墩厨师,干嘛单说我一个?秦淮我跟你说,我觉得我很快就可以当上炉头,一定比我哥快!你一定要相信我,我学东西比我哥快多了。」

黄嘉根本就没理会叽叽喳喳的董仕,继续介绍:「我们后厨平时到了工作时间,靠近灶边的温度都非常高。秦淮你是做白案的,肯定不习惯,我们酒楼上一次有白案厨师还是三年前,之前的点心制作区早就改了,现在一时半会改不回来。」

「所以我自作主张,在那边给你清了一个位置出来。那一块离灶台远,和水台隔得也远,不会闻到腥味,传菜也不怎麽路过。就是有一点不好,仓库门就在边上附近,可能偶尔会有人进进出出。」

「至于做白案的模具和机器,思源的糕点店不是在装修吗?郑师叔直接把思源店里的东西都弄过来了,我感觉应该挺齐全的,要是缺了什麽你随时跟我说,

我去补齐。」

秦淮觉得已经没有什麽可以挑剔的了。黄嘉甚至连厨房的温度都考虑到,特意给他挑了一个不怎麽热的地方。考虑的如此周全,他还有什麽可说的呢?

当然是秦淮撸起袖子,走到水池边认真洗手:「嘉哥,不用再说了,我的厨艺台是这个是吧?」

「我先给大家做几屉酒酿馒头,让大家尝尝我的手艺。」

做酒酿馒头,秦淮非常擅长。

酒酿馒头是云中食堂的常驻,每天早上都要做,今天秦淮还没有做,还有buff,黄记酒楼后厨的员工们算是有福了。

晚上吃饭的食客们也有福了。

根据秦淮的经验,虽然酒酿馒头的buff和上班无关,但是吃了有buff的酒酿馒头的食客上班的时候干劲都还蛮足的,

当然也有可能是因为云中食堂早上的食客基本上都是社畜,吃完就得上班。

黄记酒楼的食材非常齐全,有酒酿,还有好几种品质不同的酒酿。秦淮挑了种和平日里做酒酿馒头的酒酿最接近的,开工。

捣酒酿,不紧不慢。

揉面,胸有成竹。

揉搓,不出差错。

等待发酵,信心满满。

再次揉搓,行云流水。

二次发酵,闲庭信步。

直到将酒酿馒头上笼蒸制,秦淮都觉得今天虽然是客场作战,但是发挥非常出色,甚至可以说有一点超常发挥。

这麽多人看着呢,翻车多尴尬呀。

不是秦淮吐槽,他真心觉得黄记酒楼的员工们确实是有点太闲了。

辛苦工作了一中午,好不容易下班不找个地方休息午睡,反而全都围聚在厨房里看他做馒头。

做馒头有什麽好看,云中食堂的大爷大妈们都看腻了。现在除非秦淮在厨房里整点花活,不然外面的大爷大妈们都懒得往厨房里面看。

秦淮不知道的是,大家确实看他做馒头看的津津有味。

真的没怎麽看过。