第148章 这个师傅配得上(1 / 2)

四喜饺,四个小格,每个小格铺着不同颜色的食材。香丁丶火腿丁丶菠菜梗和蛋皮都蒸的非常漂亮,颜色鲜亮,就像是在加了猪油的清水里涮了一遍就捞出来的青菜心一样。

食材下的肉馅,是符合大众口味的传统饺子馅。

当然,也没那麽传统。

之前做四喜饺,秦淮用的一直是猪肉香菇混胡萝卜丁的肉馅。但是这段时间不是果儿做多了嘛,每天都在做猪肉笋丁混胡萝卜泥的肉馅,做着做着,秦淮就觉得胡萝卜泥比胡萝卜丁好。

胡萝卜泥的味道没有胡萝卜的那麽冲,混在肉馅里更加适合,而且蒸完之后可以让肉馅更能锁住汁水,口感更好。

因此秦淮就做了一点常规的改菜谱操作,把四喜饺的肉馅改了,改成猪肉香菇混胡萝卜泥。

效果非常好。

获得了除了欧阳以外的全体食客的一致认同。

至于为什麽没有获得欧阳的认同一一这货吃东西过于牛嚼牡丹,第1次吃的时候根本就没有吃出来秦淮改了肉馅,把秦淮气得取消他试吃权利。

当然,取不取消都一样,因为秦淮在彻底确定配方后的第3天就来姑苏了,参与试吃的人也只比欧阳多吃了两天。

可以这麽说,如果之前秦淮做的四喜饺是基础款的,那麽现在的四喜饺绝对是升级后的plus款的。

之前的四喜饺,秦落一顿只能吃18个,现在可以吃25个。

至于秦淮为什麽知道秦落可以吃25个—

最后一天试吃的时候,这个大馋丫头不知死活地吃了25个,结果撑得一晚上没睡着,第二天没撑住请假去医院了。

黄记酒楼今天来上班的众人也是赶上了,直接吃上已经改良完成plus款的四喜饺。

秦淮蒸四喜饺用的是厨房里最大的大笼,铺了满满一层,掀开的时候非常震撼,会让人觉得自己穿越进了中华小当家的世界。

黄安尧显然也是一个看过中华小当家的。

在秦淮和郑思源指完饺子和馄饨分别在哪之后,黄安尧没有任何犹豫地选择了可以直接吃的四喜饺,自助揭笼。

满满一大蒸笼色彩鲜艳,造型好看,香气扑鼻的四喜饺把黄安尧震住了。

「黄——-黄金比例烧卖!」

黄安尧已经完全忘记刚才秦淮跟他说有什麽吃的了,用夹子小心翼翼夹出两个,不盖蒸笼盖,反正后面肯定还有人要来拿四喜饺,端着盘对着四喜饺猛吹气。

不是谁都有秦落的铁嘴。

黄嘉已经在数馄饨了。

「谁要吃馄饨?」黄嘉高声问。

虽然现在理论上已经到了上班时间,但是黄嘉觉得店里难得包早饭,还是先吃点搞劳一下自己吧。

郑思源亲手包的约纱馄饨和泡泡馄饨,不吃简直对不起自己。

「我我我!」黄安尧端着盘积极举手,把道让开,让别人去夹四喜饺。

秦淮见大家都这麽积极主动地吃馄饨吃饺子,觉得有点奇怪,扭头小声问郑思源:「大家早上都没吃早饭吗?」

不应该呀,黄记酒楼平时又不包早饭,9点才上班,一上班就是重体力活,1

点才吃午饭,早上肯定是要多吃点吃饱啊。

郑思源用你真是饱汉子不知饿汉子饥的眼神看了一眼秦淮,问:「要是你刚刚吃了晚饭,但是我师伯告诉你他要亲自下厨烧两个好菜,问你吃没吃饭,你吃了没?」

「当然没吃。」秦淮毫不犹豫地道,「不过我和黄师傅也没法比。」

「道理都差不多。」郑思源看了眼秦淮,「江米年糕你做我做?」

「你做吧,你做的比我好吃,反正都是明天卖,要是下午有时间我再做一批。」

郑思源接着问:「那蟹壳黄都你来做?」

「嗯,蟹壳黄和烧饼我一起做,等到11点半再开始烤。不过肉沫可能需要你来炒,我现在肉沫炒的还是···」

秦淮说一半就闭嘴了,因为他发现自己有些杞人忧天。

在黄记酒楼,还用担心肉馅没人炒,

在场的这些吃四喜饺煮馄饨的,除了黄安尧,哪个炒出来的肉沫比他差?

「行,那枣泥山药糕我也做一部分,你昨天晚上怎麽想的?给黄嘉发那麽长的单子,就算给有人给你打下手你也做不完,黄记酒楼的销售量比你想像中的要夸张多了,每次师伯叫我来帮忙我都是从早干到晚。」

「我就是想着这些我做的比较好,多写点总没错,肯定有一样是受欢迎的。」秦淮解释,「你写的单子是什麽?」

「鲜肉月饼和定胜糕。」郑思源道。

「没了?」

「没了。」郑思源面无表情,「等到中午的时候你就会知道为什麽。」

秦淮:?

秦淮还不知道原因,但是厨房的很多人都已经知道了,因为四喜饺已经吹凉了,大家都吃上了。

就这麽说吧,黄安尧在饺子入口的那一刻,心里只有一个想法。

如果他现在哭着喊着抓着秦淮的胳膊求他留在黄记酒楼常驻,给他开出超高的工资并且分四分之一的股份给他,能不能留下秦淮。

一想到秦淮昨天晚饭时候说他至少会120样点心,如果每一样都是眼前的四喜饺的水平。

黄安尧愿意分一半股份给他。

不能再多了,再多他爸就要打死他了。

黄安尧觉得,如果每天早上都能吃上秦淮做的点心,120种点心,一天吃一样,4个月不重样。那麽继承酒楼,参与经营,和供货商丶客人打交道沟通也不是什麽麻烦事。

成为美食评论家的梦想也没有那麽重要,毕竟人还是要脚踏实地,把重心放在眼前。

放在眼前的四喜饺上。

黄安尧又咬了一口。

好吃。

从小吃黄胜利的菜吃到大的黄安尧都不得不称赞,这个饺子是真的好吃。

从吃下四喜饺的那一刻起,黄安尧觉得秦淮一定是他异父异母的亲兄弟。

他上一个异父异母的亲兄弟是郑思源。

因为父辈的关系,黄安尧从小就跟郑思源关系很好,虽然他比郑思源要大一岁,但他从小更像郑思源的弟弟,跟在郑思源屁股后面等点心吃。

现在—·

对不起了郑思源,虽然你的手艺也很棒,和秦淮不相上下,但是你擅长的太少了,秦淮可是会足足120样啊!

和满脑子胡思乱想,甚至想过要不要用一半股份留住秦淮的黄安尧不同,黄嘉吃完四喜饺后没有任何犹豫,直接找到王俊。

王俊作为黄胜利的六徒弟,入门时间虽然较晚,但是基本功非常扎实。

他和黄胜利大多数直接收下的弟子不同,王俊家里是开小餐馆的,有点基础,16岁就来黄记酒楼当杂工。在后厨打了两年杂学到了一点本事后去水台处理生鲜,在水台干了一年后,黄胜利觉得这个这个小伙子很不错,虽然天赋一般,

基本功差点,但是胜在吃苦耐劳,做事也很妥帖从不偷懒,这才收为徒弟。

现在王俊还是切墩,主要负责在后厨里打下手。

「老六,今天你去给秦淮打下手再在厨房里挑两个有白案基础的。秦淮什麽都不懂,你们多帮衬着点,能干的就都干,人不够和我说我再点两个过去。他昨天刚到,今天才算是第1天正式上班,别给人累坏了。」黄嘉小声道,警了一眼董仕,「董仕就算了,他管不住嘴肯定要找秦淮聊天,大董可以。」

王俊手上还拿着四喜饺,郑重点头:「大师兄你放心,有我在肯定不会让秦淮累坏。」

黄嘉给了王俊一个肯定的眼神,然后朝秦淮走去:「秦淮,我们刚才商量了一下,你今天第1天正式--算上班吧,以熟悉和适应为主,员工餐你就先不负责,

免得累着。」